SAUMON FUMÉ AU POIVRE CORÉEN FERMENTÉ, ESTRAGON ET HUILE DE SÉSAME
INGRÉDIENTS (2pers.)
- 160g de saumon fumé
- 1 cuillère à café de Sichuan
- 1 branche d’estragon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 ⁄ 2 citron
RÉALISATION
1. Hacher l'estragon et le déposer dans le mortier avec le poivre coréen fermenté,
l'estragon et un peu d´huile d'olive et de sésame, piler le tout.
2. Napper les tranches de saumon avec la préparation, faire une quenelle de crème fraîche.