INGRÉDIENTS (2pers.)

- 160g de saumon fumé 

- 1 cuillère à café de Sichuan 

- 1 branche d’estragon 

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- Huile de sésame

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 

- 1 ⁄ 2 citron

RÉALISATION

1. Hacher l'estragon et le déposer dans le mortier avec le poivre coréen fermenté,

l'estragon et un peu d´huile d'olive et de sésame, piler le tout. 

2. Napper les tranches de saumon avec la préparation, faire une quenelle de crème fraîche.