Réalisez votre propre Makgeolli chez vous en un clin d’œil. Cette poudre avec de l’eau vous apportera tout le nécessaire pour mener à bien votre fermentation.
Le Makgeolli est un alcool traditionnel coréen à l’aspect lacté autour de 4 à 7°. En bouche, son goût est délicieusement suave et plus ou moins sucré en fonction du riz utilisé. Le Makgeolli est issu, le plus souvent, de la fermentation du riz, après cuisson. Son mode d’élaboration se rapproche plus de celui de la bière.
Étapes de préparation :
1. Versez 1 litre d’eau tiède (pas d’eau chaude) dans un récipient de 2 litres. Ajoutez progressivement la poudre de riz en mélangeant avec l’eau jusqu’à ce que celle-ci ait bien fondu.
2. Couvrez légèrement votre récipient pour que l’air puisse sortir et laissez fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 48 heures. Après ce délai, votre makgeolli aura atteint 5° en alcool mais le goût et le degré d’alcool peuvent différer en fonction de la température de votre pièce et de la durée de la fermentation.
3. Selon vos préférences vous pouvez ensuite y ajouter du miel, du sucre, de la limonade, du jus de fruits ou du sirop.4. Conservez votre makgeolli dans votre réfrigérateur durant 1 à 2 jours pour une meilleure dégustation.
Makgeolli - Kit de brassage d'alcool de riz (pour 1L) 180 g 1 acheté 1 offert
Ingrédients : Riz, nuruk (levure coréenne), amylase, levure, enzyme de stévia modifiée, oligosaccharide.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie 1524 kJ / 367 Kcal Matières grasses 1,23 g dont acides gras saturés 0,4 g dont acides gras trans 0 g Glucides 79,9 g dont sucres 12,8 g Protéines 9,1 g Sel 0,02 g Avant ouverture, à conserver à température ambiante et à l’abri du soleil. à utiliser en une seule fois après ouverture du paquet. (Si utilisé en plusieurs fois, la fermentation ne sera pas aussi efficace.) Une fois prêt, vous pouvez conserver votre makgeolli pendant 14 jours au réfrigérateur.
