CARAMELS AU GINGEMBRE

CARAMELS AU GINGEMBRE

INGRÉDIENTS

  • 200 g de sucre

  • 40 ml d'eau

  • 30 g de sirop de riz

  • 25 g de beurre

  • 220 g de crème liquide

  • 50 g de concentré de gingembre artisanal

ÉTAPES DE PRÉPARATION

1. Faire caraméliser le sucre avec de l'eau dans une casserole.

2. Ajouter le sirop de riz et le concentré de gingembre.

3. Ajouter délicatement de la crème et du beurre dans le mélange.

4. Faire bouillir jusqu'à 120°C.

5. Verser le caramel dans un moule, puis laisser refroidir dans un réfrigérateur.

6. Une fois froid, découper en morceaux