CRÈME BRULÉE AU GINGEMBRE

CRÈME BRULÉE AU GINGEMBRE

INGRÉDIENTS

  • 250 ml de Crème

  • 3 Jaunes d'oeuf

  • 5 ml d'extrait de gingembre

  • 15 g d'infusion de gingembre

  • 35 g de sucre

  • 20 g de sucre ( pour caraméliser )

  • Chalumeau

ÉTAPES DE PRÉPARATION

1. Mélanger le jaune d'œuf, 35 g de sucre et l'extrait de gingembre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange clair.

2. Ajouter délicatement la crème et l'infusion de gingembre.

3. Verser la préparation dans les ramequins.

4. Cuire au bain marie dans un four préchauffé à 150° degrés pendant 30 minutes.

5. Laisser refroidir.

6. Saupoudrer de sucre puis caraméliser avec un chalumeau.