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SAINT-JACQUES AU PESTO DE GAMTAE
INGREDIENTS
Une feuille de Gamtae grillé
20 g de pignons de pin
Un peu de basilic
25 ml d'huile de sésame
20 g de fromage parmigiano
10 g d'ail écrasé et mariné dans 3 c. à s. d'huile d'olive pendant une demi-journée1-2 c. à s. d'huile d'olive
10 g de beurre
5 noix de Saint-jacques
PREPARATION STEPS
1. Écraser les pignons de pin grillés, ajouter l'ail écrasé mariné à l'huile d'olive pendant une demi-journée et verser l'huile de sésame.
2. Écraser un peu de basilic, une feuille de gamtae grillée et du fromage parmigiano.
3. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive, puis ajouter le morceau de beurre et les champignons.
4. Dresser le plat.
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