SAUMON FUMÉ AU POIVRE CORÉEN FERMENTÉ, ESTRAGON ET HUILE DE SÉSAME

SAUMON FUMÉ AU POIVRE CORÉEN FERMENTÉ, ESTRAGON ET HUILE DE SÉSAME

INGRÉDIENTS

  • 160 g de saumon fumé

  • 1 cuillère à café de Sichuan

  • 1 branche d’estragon

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Huile de sésame

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 1⁄2 citron

ÉTAPES DE PRÉPARATION

  1. Hacher l'estragon et le déposer dans le mortier avec le sichuan, l’estragon et un peu d’huile d’olive, piler le tout.

  2. Napper les tranches de saumon avec la préparation, faire une quenelle de crème fraîche.