Notre communauté FB - À table en Corée : Partage de la cuisine coréenne (recettes, fermentation..)
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous avons créé notre communauté Facebook autour de la KFOOD ! C'est un lieu de partage où chacun peut échanger à propos de tout ce qui gravite autour de la cuisine coréenne (recettes, culture, astuces, fermentation etc.) ! N'hésitez pas à partager vos recettes et astuces personnelles pour faire vivre et grandir notre communauté.
Rejoignez-nous sur la page Facebook en cliquant juste ici !
Ce post m’a rappelé le premier kimchi que j’ai préparé avec ma grand-mère à Séoul, il y a trois ans. Nous avions acheté du chou napa au marché, le salions longuement, puis le massions avec du piment, du gingembre et du poisson fermenté. Le soir même, l’odeur piquante remplissait la petite cuisine du hanok, et j’ai compris que la fermentation n’est pas seulement une technique, c’est un rituel qui rassemble. https://hazfrance.fr/ Aujourd’hui, chaque fois que je cuisine du bulgogi ou du bibimbap, je pense à ces moments partagés autour de la table, où les histoires se mêlaient aux saveurs. J’ai même tenté de reproduire le jeongol de ma cousine, mais le résultat manquait du petit « je ne sais quoi…
Ah, le titre de votre groupe m'a tout de suite parlé ! Ça m'a rappelé une fois où j'essayais de faire du kimchi pour la première fois. J'avais regardé une dizaine de vidéos, lu autant d'articles, et pourtant, le résultat était… disons, intéressant. Pas exactement le goût vibrant et complexe que j'imaginais. Mais quelle aventure ! L'odeur dans la cuisine pendant la fermentation, le côté un peu mystérieux de transformer des légumes tout simples en quelque chose d'aussi savoureux. C'est vraiment une cuisine qui demande de la patience et de l'amour, non ? J'imagine que dans votre groupe, vous devez avoir des pépites de conseils et des astuces qui font toute la différence pour réussir ses plats. Je suis curieuse…